Paris 11e (75011) : quels vins vivants acheter ?

(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)

Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Paris 11e (75011) :

Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]

Cuvées sélectionnées en 2025

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

11 € — 2024 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2024

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2023 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2023

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

10 € — 2022 — léger, fruité et joyeux - une remarquable fraicheur, très séduisant - matière souple et fluide, sur la finesse et la fraicheur, tout dans le fruit avec des tanins soyeux et vifs

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

11 € — 2021 — un très bel équilibre entre la fraicheur et la densité de la matière, les tanins sont présents mais veloutés

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2022

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

9 € — 2021 — fruit rouge - fruit rouge, gourmand et rond, peut être servi légèrement rafraichi

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2020 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2021

Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)

10 € — 2019 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2020

Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]

9 € — 2019 — fruit rouge - fruit rouge, juteux, incisif, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, Un caviste au 3 rue Basfroi (tous les jours de 16h à 23h) : Septime la Cave, site web, , , , tél.

Crémant-d’alsace [sparkling] — Audrey et Christian Binner — KB — Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage

22 € — 2008 — fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 30 rue de la Folie-Méricourt : La Cave de l’insolite, site web, , , , tél.

Cuvées sélectionnées en 2019

Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — La Pépie — Cabernet franc

6.5 € — 2018 — très bonne imitation d’un vin méditerranéen, mais moins d’alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, , ,

Vin de France — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Bu End

8 € — 2018 — vin de soif nature, très aromatique - cassis, poivre blanc - cassis, une pointe d’acidité volatile, perlant, plus d’intensité aromatique et moins de corps que les autres cuvées du domaine, franc

75011 Paris, Un caviste au 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé, site web, , , , tél.

75011 Paris, 101 rue Charonne : La Muse vin, , , , tél.

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, site web, , , , tél.

Muscadet Sèvre et Maine — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Domaine de la Pépière (AB)

7.5 € — 2018 — joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais

75011 Paris, 140 avenue Parmentier : La Cave du Daron, , ,

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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