Guide du vin
Ille-et-Vilaine (35) : quels vins vivants acheter ?
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)
Je vous présente les vins vivants à essayer si vous passez vers : Ille-et-Vilaine (35) :
Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2025
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus – Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
19 € — 2022 — pur, intense – levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2024
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus – Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
18 € — 2021 — pur, intense – levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2023
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus - Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
17 € — 2020 — pur, intense - levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2022
Crémant d’Alsace [sparkling] — Julien Albertus - Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
15 € — 2019 — pur, intense - levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2021
Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Domaine de la Pépière
8 € — 2020 — pur - scintillant, fumé - scintillant, cristallin, fumé, rafraichissant, frais
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, , , , tél.
Muscadet — Marc Ollivier [jsq 2018], Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Monnières-Saint-Fiacre [orthogneiss]
14 € — 2017 — noisette, coquillage - pas de velouté, noisette, coquillage, plein, pas de raideur, frais
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2020
Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Domaine de la Pépière
8 € — 2019 — aucun problème - étincelant - pas de velouté, étincelant, pas de raideur, frais
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, , , , tél.
Muscadet Sèvre et Maine sur lie — Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - Domaine de la Pépière — Clos des Briords Vieilles vignes
10 € — 2019 — goutera mieux à partir d’un an d’age, cristallin, minéral, frais mais pas raide
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, , , , tél.
Muscadet Sèvre et Maine — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Château-Thébaud [roche-mère de granodiorite, issue du granite]
15 € — 2014 — coquillage, amande, carambole, nougat - pas d’onctuosité et très intense, coquillage, amande, carambole, nougat, frais
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, site web, , , , tél.
Crémant d’Alsace — Julien Albertus - Kumpf et Meyer — [élevé sur lattes entre 14 et 30 mois, non filtré, sans sulfite ajouté] — Brut (zéro dosage, millésimé)
15 € — 2017 — pur, intense - levure, bulles fines, frais
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 32 rue de Nemours : La Cave Stéphane Foucher, site web, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2019
Vin-de-pays-du-Jardin-de-la-France — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — La Pépie — Cabernet franc
6.5 € — 2018 — très bonne imitation d’un vin méditerranéen, mais moins d’alcool - fruit rouge - moelleux, gras et sucré, fruit rouge, franc
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Un Midi dans les vignes, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : Oenevin, , ,
35000 Rennes, 27 Boulevard de Verdun : La Tonnelle à Vins, , ,
35000 Rennes, 32 rue Saint-Helier : Cavavin Saint Helier, , ,
35000 Rennes, 49 avenue Jean-Janvier : Les Caves de Joseph, , ,
35120 Dol de Bretagne, 22 Place Toullier : Cote Vignoble, , ,
35190 Becherel, 3 Place de la Croix : La Cave d’Elodie, , , , tél.
35200 Rennes, 6 rue de La Binquenais : Le Cellier Rennais, , ,
35250 Saint-Médard-sur-Ille, 2 résidences des Genêts : Cave Gerovino, , ,
35340 La Bouexiere, Place de l’Europe : Zone 20, , ,
35360 Montauban de Bretagne, 5 rue du General de Gaulle : Les Couleurs du Vignoble, , ,
35400 Saint-Malo, 65 rue Ville-Pépin : l’Épicerie de Famille, , ,
35400 Saint-Malo, 86 rue Ville-Pépin : Le Petit Recoltant, , ,
35400 Saint-Malo, 80 Boulevard des Talards : Le Moulin à Vins, , ,
35410 Châteaugiron, 17 rue Saint-Nicolas : Nature Marché, , , , tél.
35520 La Meziere, Glerois : Chai Saint Vincent, , ,
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, , ,
Muscadet Sèvre et Maine — Marc Ollivier, Rémi Branger, Gwénaëlle Croix - EARL La Pépière — Domaine de la Pépière (AB)
7.5 € — 2018 — joyeux - amande, litchi - amande, litchi, léger, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Un Midi dans les vignes, site web, , , , tél.
35000 Rennes, 22 rue Nantaise : Oenevin, , ,
35000 Rennes, 27 Boulevard de Verdun : La Tonnelle à Vins, , ,
35000 Rennes, 32 rue Saint-Helier : Cavavin Saint Helier, , ,
35000 Rennes, 49 avenue Jean-Janvier : Les Caves de Joseph, , ,
35120 Dol de Bretagne, 22 Place Toullier : Cote Vignoble, , ,
35190 Becherel, 3 Place de la Croix : La Cave d’Elodie, , , , tél.
35200 Rennes, 6 rue de La Binquenais : Le Cellier Rennais, , ,
35250 Saint-Médard-sur-Ille, 2 résidences des Genêts : Cave Gerovino, , ,
35340 La Bouexiere, Place de l’Europe : Zone 20, , ,
35360 Montauban de Bretagne, 5 rue du General de Gaulle : Les Couleurs du Vignoble, , ,
35400 Saint-Malo, 65 rue Ville-Pépin : l’Épicerie de Famille, , ,
35400 Saint-Malo, 86 rue Ville-Pépin : Le Petit Recoltant, , ,
35400 Saint-Malo, 80 Boulevard des Talards : Le Moulin à Vins, , ,
35410 Châteaugiron, 17 rue Saint-Nicolas : Nature Marché, , , , tél.
35520 La Meziere, Glerois : Chai Saint Vincent, , ,
35800 Saint-Briac-sur-Mer, 2 Grande Rue : Briac et Bacchus, , ,
![Crémant d’Alsace [sparkling] wine label](http://static.guideduvin.com/labels/rietsch_cremant-d-alsace_extra-brut_2014.jpg "Crémant d’Alsace [sparkling]")
Crémant d’Alsace [sparkling] — Domaine Rietsch — Extra Brut
15 € — 15+16 — levure, pain grillé - pomme au four, brioche, ni onctuosité ni raideur, amande grillée, nougat mais sec, frais
35000 Rennes, 115 rue de Paris : Un Midi dans les vignes, site web, , , , tél.
35190 Becherel, 3 Place de la Croix : La Cave d’Elodie, , , , tél.
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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