Yvelines (78) : quels vins acheter ?

Voici les vins que je vous recommande d'acheter si vous passez vers : Yvelines (78). Attention : un-e caviste n'a pas nécessairement le vin sélectionné en stock ; il-elle peut le commander.

Vins recommandés en 2009

 Vouvray - François Pinon - Tradition [demi-sec]

2006 - 8 € - pas de manipulation - du fruit (agrume) - onctueux, du fruit (melon d'eau, pêche, fruits de la passion), un soupçon de calcaire, moelleux (demi-sec), pur, frais

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Silex Noir [demi-sec]

2007 - 9 € - poire ou pêche - onctueux, intense, poire ou pêche, moins moelleux que le 2006 Tradition, charnu, frais et plus vif que Les Trois Argiles - fruit exotique

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Les Trois Argiles [demi-sec]

2007 - 9 € - similaire au Silex Noir mais nettement plus minéral - fruits de la passion, une note de fruit blanc, un soupçon de calcaire - onctueux, fruits de la passion, un soupçon de calcaire, moelleux (demi-sec), moins intense que Silex Noir, plus charnu, moins vif mais frais

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

Vins recommandés en 2007

 Vouvray - François Pinon - Brut 'méthode traditionnelle' - [chenin]

[2004] - 7 € - nez discret - bulles fines, pain de mie grillé, sec mais large, vif comme un champagne

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Sec - [chenin]

2005 - 8 € - un fruit blanc domine le nez - une grande intensité aromatique, poire, large (mais pas chaptalisé), sec, minéral, frais

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

Vins recommandés en 2006

 Vouvray - François Pinon - Brut 'méthode traditionnelle' - [Chenin]

[2004] - 7 € - n'a pas la note de caramel du 1996 - nez discret - pêche, pain de mie grillé, moins large que le chidaine, la fraîcheur assèche la bouche

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Sec - [Chenin]

2005 - 8 € - très naturel - agrume, minéral, une note d'herbe fraîche - onctueux, très intense, poire, brugnon, large, minéral, frais, très pur, plus sec que le 2000 - très long, pamplemousse

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Tradition - [Chenin]

2005 - 9 € - à oublier dans un coin de cave - pêche bien mûre - moelleux, pêche, sucré, frais

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

Vins recommandés en 2005

 Vouvray - François Pinon - [crémant, 'méthode traditionnelle'] - Sec - [chenin]

1996 - 7 € - raffiné, facile et très bien fait - sec, frais, moins de goût que le même millésime goûté trois ans plus tôt

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

 Vouvray - François Pinon - Tradition - [chenin, Demi-Sec]

2002 - 10 € - délicieux dès maintenant mais avec du potentiel de garde, se détend le deuxième jour pour atteindre la perfection - poire, abricot - velouté, agrume, coing, large comme un vouvray mais ferme en milieu de bouche comme souvent chez Pinon, ceci est dû à une excellente acidité qui assèche la bouche, moelleux, frais

78000 Versailles, 19 av de Saint-Cloud, Lieu-dit, tél. 01 39 50 53 40

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France métropolitaine, au moment de la dégustation.

Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Vous pouvez aussi consulter les vins recommandés de Paris, 91, 92, 94, 95, ou demander une ville en bas de page ci-dessous.