Guide du vin
Midi-Pyrénées : quels vins vivants acheter ?
(Vous pouvez aussi commander en ligne des vins vivants que j’ai sélectionnés pour une livraison à travers la France.)
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Voici ma sélection de vins vivants. Les établissements doivent vendre à la bouteille (sans vous demander d’autre achat, même si ce sont des bistrots). [Signaler]
Cuvées sélectionnées en 2025
Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]
11 € — 2024 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31300 Toulouse, 9 place de l’Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, , , , tél.
31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
81500 Lavaur, 24, avenue Georges Sabo : L’Accord parfait, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2024
Madiran — Denis Capmartin – Château Barréjat — Tradition — [60% tannat, 40% cabernet]
10 € — 2021 — cassis, prune rouge, herbe séchée, chocolat noir, viande rôtie – fruité, facile, assèche le palais, plein mais franc
32400 Maumusson Laguian, D136 : Château Barréjat, site web, tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]
10 € — 2023 — fruit rouge – fruit rouge, juteux, incisif, franc
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31300 Toulouse, 9 place de l’Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, , , , tél.
31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
81500 Lavaur, 24, avenue Georges Sabo : L’Accord parfait, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2023
Madiran — Denis Capmartin - Château Barréjat — Tradition — [60% tannat, 40% cabernet]
9 € — 2020 — cassis, prune rouge, herbe séchée, chocolat noir, viande rôtie - fruité, facile, assèche le palais, plein mais franc
32400 Maumusson Laguian, D136 : Château Barréjat, site web, tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]
10 € — 2022 — léger, fruité et joyeux - une remarquable fraicheur, très séduisant - matière souple et fluide, sur la finesse et la fraicheur, tout dans le fruit avec des tanins soyeux et vifs
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31300 Toulouse, 9 place de l’Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, , , , tél.
31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
81500 Lavaur, 24, avenue Georges Sabo : L’Accord parfait, , , , tél.
Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)
11 € — 2021 — un très bel équilibre entre la fraicheur et la densité de la matière, les tanins sont présents mais veloutés
12000 Rodez, 9 rue Aristide Briand : Alambic et vieilles bouteilles, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2022
Madiran — Denis Capmartin - Château Barréjat — Tradition — [60% tannat, 40% cabernet]
8 € — 2019 — fruit noir, épice, fragrances florales - fruité, facile, assèche le palais, plein mais franc
32400 Maumusson Laguian, D136 : Château Barréjat, site web, tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]
9 € — 2021 — fruit rouge - fruit rouge, gourmand et rond, peut être servi légèrement rafraichi
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31300 Toulouse, 9 place de l’Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, , , , tél.
31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
81500 Lavaur, 24, avenue Georges Sabo : L’Accord parfait, , , , tél.
Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)
10 € — 2020 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc
12000 Rodez, 9 rue Aristide Briand : Alambic et vieilles bouteilles, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2021
Madiran — Denis Capmartin - Château Barréjat — Tradition — [60% tannat, 40% cabernet]
7.5 € — 2018 — ample en bouche, avec une profondeur savoureuse de fruit noir, de chocolat noir et d’épice à pâtisserie
32400 Maumusson Laguian, D136 : Château Barréjat, site web, tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
Saint-chinian — Jean-Marie Rimbert - Domaine Rimbert — Les Travers de Marceau — (carignan dominant, cinsault, syrah)
10 € — 2019 — fidèle, fiable - fruit rouge, herbes de Provence - fruit rouge, herbes de Provence, structuré mais assèche peu, franc
12000 Rodez, 9 rue Aristide Briand : Alambic et vieilles bouteilles, , , , tél.
Cuvées sélectionnées en 2020
Madiran — Denis Capmartin - Château Barréjat — Tradition
7 € — 2017 — viande rôtie, herbe séchée, fruit noir et même chocolat - les tanins sont présents mais pas écrasants, mûrs plutôt que poussiéreux
brütend, öffnet sich schnell, um gebratenes Fleisch, getrocknete Kräuter, schwarze Früchte und sogar Schokolade zu enthüllen - die Tannine sind präsent, aber nicht überwältigend, eher reif als staubig
Die gute Säure verleiht dem Wein einen frischen Angriff, der in reife schwarze Früchte übergeht
Vin-de-France — Domaine Navarre — Vin d’Œillades, (œillade, une variété de cinsault, grains plus allongés) (macération carbonique) — (schistes bruns) [sulfite total : 30 mg/l]
9 € — 2019 — fruit rouge - fruit rouge, juteux, incisif, franc
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31300 Toulouse, 9 place de l’Estrapade : Le Temps des Vendanges, site web, , , , tél.
31500 Toulouse, 103 avenue Camille-Pujol : Vins d’une oreille, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
81500 Lavaur, 24, avenue Georges Sabo : L’Accord parfait, , , , tél.
Crémant-d’alsace [sparkling] — Audrey et Christian Binner — KB — Extra Brut Zéro dosage [sans sulfite ajouté], magnum, assemblage
22 € — 2008 — fruit blanc, levure - bulles fines, plein, fruit blanc, nougat mais sec, pain grillé, une grande profondeur aromatique, pas de raideur, frais
31000 Toulouse, 23 place Dupuy : Le Tire Bouchon, , , , tél.
31000 Toulouse, 31 rue de la Concorde : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31200 Toulouse, livraison dans toute l’Europe ou retrait au dépôt 196 chemin du Sang-de-Serp : La Cave spirituelle, site web, , , , tél.
31240 L’Union, Centre Commercial Saint-Caprais : Vinéa, site web, , , , tél.
Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France européenne (l’Hexagone), au moment de la dégustation. Les vins sont sélectionnés selon mes critères.
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