Dordogne (24) : quels vins acheter ?

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C'est pourquoi la recherche a été élargie à la région : Aquitaine.

Attention : un-e caviste n'a pas nécessairement le vin sélectionné en stock ; il-elle peut le commander.

Vins recommandés en 2010

 Vin-de-pays-des-maures - Domaine Turenne - Aubrégades - [90% cinsault]

NV - 5 € - fleur - léger (ira avec les tomates plus qu'avec la viande), un poil raide, frais

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

Vins recommandés en 2009

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - (Bag in Box en poche de 5l)

2008 - 3,3 € - la cerise domine les arômes - en bouche : beaucoup de fruit rouge (cerise) mais pas de pâte de fruits, large, assèche un peu le palais, un soupçon d'acidité volatile à l'ouverture, le vin reste vineux et franc pendant des semaines

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - rosé (bib cubitainer de 5l)

2008 - 2,8 € - beaucoup de fruit - flower - intense, similaire mais plus rond que le millésime 2005, agrume, flower, langue de chat, pas de raideur, pur et frais

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - Cuvée Antoine

2008 - 7 € - onctueux, dense, du fruit, beaucoup d'alcool, frais

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

Vins recommandés en 2008

 Alsace - Audrey et Christian Binner - pinot noir

2006 - 11 € - un nez de griotte - peu d'onctuosité, griotte, cerise, une note de fourrure, léger, ferme, reviens-y

64100 Bayonne, 47 rue Pannecau, La Cave Benat

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - rosé ("Bag in Box" en poche de 5l) - [l'assemblage diffère dans l'année]

2007 - 3 € - iris - iris, léger, frais

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Saveurs printanières - (sylvaner, muscat et gewürtztraminer)

Non-millésimé - 7,4 € - onctueux, aromatique, peu d'alcool, frais

64100 Bayonne, 47 rue Pannecau, La Cave Benat

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Katzenthal - riesling

2004 - 11 € - harmonieux - galet au nez - velouté, galet, amande grillée, perlant, frais - galet, amande grillée

64100 Bayonne, 47 rue Pannecau, La Cave Benat

Vins recommandés en 2007

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - Cuvée Antoine - [50% rolle, 50% petite clairette du var]

2006 - 6,2 € - ressemble à la Cuvée Clarendon 2001 du Domaine Gavoty à deux ans ou au Château de Pourcieux 2001 à deux ans, deux vins de cépage rolle - au nez : fleur, amande fraîche -b velouté, fleur, amande fraîche, une note végétale (due à l'incomplète maturité de certains raisins), carambole, frais, moins d'alcool que les deux vins de rolle)

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

Vins recommandés en 2006

 Vin-de-pays-des-maures - Domaine Turenne - Aubrégades - [Cinsault 90%]

2005 - 4 € - un arôme de peau de pêche - dense, fait saliver, beaucoup d'alcool, frais

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - Camille - [Cinsault 80%]

2005 - 5,7 € - le raisin s'exprime avec finesse grâce à une vinification de soutien (plutôt que voyante) - poussière, carambole - pas de fleur, beaucoup de fruit (carambole, une pointe de groseille), beaucoup d'alcool (large), frais)

64200 Biarritz, 6 rue Helder, Le Verre à soif

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