Paris 14e (75014) : quels vins acheter ?

Voici les vins que je vous recommande d'acheter si vous passez vers : Paris 14e (75014). Attention : un-e caviste n'a pas nécessairement le vin sélectionné en stock ; il-elle peut le commander.

Vins recommandés en 2010

 Vin-de-table-français - Jean-Marie Rimbert - Cousin Oscar - (cinsault dominant)

NV - 4,6 € - très fruité, rond

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau

2008 - 6,9 € - fruit rouge frais, une note de raisin foulé - fruit rouge frais, assèche un peu mais soyeux, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Table - Jean-Marie Rimbert - Le Chant de Marjolaine - (carignan)

2008 - 7,2 € - une belle fraîcheur - fruit rouge frais épicé, note de vanille (mais on n'a pas utilisé de chêne) - peu onctueux mais fondant et juteux, fruit rouge frais, note de vanille (mais il n'y a pas de chêne), franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert

2009 - 6,5 € - nougat, caramel, anis étoilé - onctueux, frais

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

Vins recommandés en 2008

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau - (cinsault, syrah, mourvèdre, carignan)

2006 - 7,2 € - un nez très fruité (prune) - une attaque musclée, fruit rouge, incisif, structuré, massif mais franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Vin-de-pays-de-l'Ardèche - Le Mazel - Saint-Philippe - (syrah)

2005 - 9 € - la pâte de fruit rouge domine le nez - onctueux, pâte de fruit rouge, n'assèche pas, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Alsace - Audrey et Christian Binner - pinot noir

2006 - 11 € - un nez de griotte - peu d'onctuosité, griotte, cerise, une note de fourrure, léger, ferme, reviens-y

75014 Paris, 21 rue de La-Tombe-Issoire, La Cave de la Treille d'Or

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Saveurs printanières - (sylvaner, muscat et gewürtztraminer)

Non-millésimé - 7,4 € - onctueux, aromatique, peu d'alcool, frais

75014 Paris, 21 rue de La-Tombe-Issoire, La Cave de la Treille d'Or

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Katzenthal - riesling

2004 - 11 € - harmonieux - galet au nez - velouté, galet, amande grillée, perlant, frais - galet, amande grillée

75014 Paris, 21 rue de La-Tombe-Issoire, La Cave de la Treille d'Or

Vins recommandés en 2007

 Vin-de-pays-des-collines-rhodaniennes - Jamet - Syrah

2005 - 7,5 € - j'aime la syrah quand elle est comme ça ! - chocolat noir, fleur, cassis, pain de mie grillé - cassis, juteux, beaucoup d'alcool, franc - cassis - similaire au Jamet 2004 goûté au même âge

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [60% sauvignon-blanc, 40% chardonnay]

2005 - 7 € - des arômes intenses dominés par l'abricot, très différents de ceux du Domaine du Moulin 2004 - plus onctueux que le 2004, intense, abricot, amande, caramel, frais

75014 Paris, 21 rue de la Tombe-Issoire, La Treille d'Or, tél. 01 45 80 35 49

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

75014 Paris, 38 rue Delambre, Mi Fugue Mi Raisin, tél. 01 43 20 12 06

Vins recommandés en 2006

 Vin-de-pays-des-collines-rhodaniennes - Jamet - Syrah

2004 - 7,5 € - ce vin exprime merveilleusement des arômes propres à la syrah - fruit rouge, violette - fruit rouge, violette, beaucoup moins de structure qu'une AOC (côte-rôtie), juteux, franc

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

 Vin-de-table - Le Mazel - Pétillant rosé - Carignan

[2004] - 4,5 € - peu de nez - pamplemousse rose, peu de bulles de tailles moyennes, très sucré, frais, une note de levure de bière (légèrement acide et amère)

75014 Paris, 35 rue Daguerre, La Cave des papilles, tél. 01 43 20 05 74

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France métropolitaine, au moment de la dégustation.

Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Il y a aussi de très bons vins sans sulfites à Paris 14e.

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