Paris (75003) : quels vins acheter ?

Voici les vins que je vous recommande d'acheter si vous passez vers : Paris (75003). Attention : un-e caviste n'a pas nécessairement le vin sélectionné en stock ; il-elle peut le commander.

Vins recommandés en 2010

 Vin-de-table-français - Jean-Marie Rimbert - Cousin Oscar - (cinsault dominant)

NV - 4,6 € - très fruité, rond

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau

2008 - 6,9 € - fruit rouge frais, une note de raisin foulé - fruit rouge frais, assèche un peu mais soyeux, franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85

 Table - Jean-Marie Rimbert - Le Chant de Marjolaine - (carignan)

2008 - 7,2 € - une belle fraîcheur - fruit rouge frais épicé, note de vanille (mais on n'a pas utilisé de chêne) - peu onctueux mais fondant et juteux, fruit rouge frais, note de vanille (mais il n'y a pas de chêne), franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85

 Vin-de-pays-des-maures - Domaine Turenne - Aubrégades - [90% cinsault]

NV - 5 € - fleur - léger (ira avec les tomates plus qu'avec la viande), un poil raide, frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert

2009 - 6,5 € - nougat, caramel, anis étoilé - onctueux, frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85

Vins recommandés en 2009

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - (Bag in Box en poche de 5l)

2008 - 3,3 € - la cerise domine les arômes - en bouche : beaucoup de fruit rouge (cerise) mais pas de pâte de fruits, large, assèche un peu le palais, un soupçon d'acidité volatile à l'ouverture, le vin reste vineux et franc pendant des semaines

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - rosé (bib cubitainer de 5l)

2008 - 2,8 € - beaucoup de fruit - flower - intense, similaire mais plus rond que le millésime 2005, agrume, flower, langue de chat, pas de raideur, pur et frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - Cuvée Antoine

2008 - 7 € - onctueux, dense, du fruit, beaucoup d'alcool, frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

Vins recommandés en 2008

 Saint-chinian - Jean-Marie Rimbert - Les Travers de Marceau - (cinsault, syrah, mourvèdre, carignan)

2006 - 7,2 € - un nez très fruité (prune) - une attaque musclée, fruit rouge, incisif, structuré, massif mais franc

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Arômes et cépages, tél. 01 42 72 34 85

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - rosé ("Bag in Box" en poche de 5l) - [l'assemblage diffère dans l'année]

2007 - 3 € - iris - iris, léger, frais

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

Vins recommandés en 2007

 Côtes-de-provence - Domaine Turenne - Cuvée Antoine - [50% rolle, 50% petite clairette du var]

2006 - 6,2 € - ressemble à la Cuvée Clarendon 2001 du Domaine Gavoty à deux ans ou au Château de Pourcieux 2001 à deux ans, deux vins de cépage rolle - au nez : fleur, amande fraîche -b velouté, fleur, amande fraîche, une note végétale (due à l'incomplète maturité de certains raisins), carambole, frais, moins d'alcool que les deux vins de rolle)

75003 Paris, 33 bis rue Charlot, Marché des Enfants Rouge, Le Versant vins, tél. 01 42 72 34 85

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France métropolitaine, au moment de la dégustation.

Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

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