Une sélection de vins non soufrés

Bastille 75 : quels vins sans soufre acheter ?

Voici des vins naturels à essayer si vous passez vers : Bastille.

Normalement ces vignerons n’utilisent du dioxyde de soufre (SO2) ni à la vinification ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés. (Autour de 10 mg de SO2 par litre. Demandez au caviste.) Vous pouvez demander l’expédition et la livraison du vin dans toute la zone Bastille.

 

Vins recommandés en 2013

Alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Ça gazouille [lieu-dit : Katzenthal] - Riesling (sec)

2010 - 12 € - très aromatique - un nez intense - une énorme intensité aromatique, orange, nougat, dense mais pas onctueux, large mais perlant, presque sec : avec un soupçon de sucre résiduel, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Crémant-d'alsace - Les Binner (négoce) - Triple Zéro

2009 - 12 € - très agréable, plus flou qu'un Pinon mais moins que Binner KB 2007, frais mais sans raideur

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

 

Vins recommandés en 2012

rouge Corbières - Magali & Dominique Terrier - Domaine des 2 Ânes - Premiers Pas

2010 - 7 € - fruit rouge (variétal du carignan) - fruit rouge, très dense mais juteux, souple, franc - digeste

75011 Paris, 112-114 rue Saint-Maur : au Nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 7 rue Paul Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

corbières wine labelrouge Corbières - Magali & Dominique Terrier - Domaine des 2 Ânes - Fontanilles

2009 - 8 € - un énorme fruit rouge, assèche peu la bouche, souple

75011 Paris, 112-114 rue Saint-Maur : au Nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 7 rue Paul Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Les Saveurs

2011 - 8,2 € - aromatique - très aromatique, embrouillé, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Alsace - Les Binner (négoce) - Muscat

2010 - 14 € - une grande intensité aromatique - muscat - muscat, une note de nougat (mais moins de 9 g/l de sucre résiduel), pamplemousse, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Alsace - Les Binner (négoce) - Riesling

2010 - 14 € - pur - léger mais extrêmement intense, fruit blanc, nougat (mais sec), frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

 

Vins recommandés en 2008

rouge Vin-de-pays-de-l'Ardèche - Le Mazel - Saint-Philippe - (syrah)

2005 - 9 € - la pâte de fruit rouge domine le nez - onctueux, pâte de fruit rouge, n'assèche pas, franc

75011 Paris, 101 rue Charonne, La Muse vin, tél. 01 40 09 93 05

75011 Paris, 30 rue de la Folie Méricourt, Cave insolite, tél. 01 53 36 08 33

75011 Paris, 112-114, rue Saint-Maur, au Nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi, Le Vin se livre

alsace wine labelrouge Alsace - Audrey et Christian Binner - pinot noir

2006 - 11 € - un nez de griotte - peu d'onctuosité, griotte, cerise, une note de fourrure, léger, ferme, reviens-y

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Saveurs printanières - (sylvaner, muscat et gewürtztraminer)

Non-millésimé - 7,4 € - onctueux, aromatique, peu d'alcool, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Katzenthal - riesling

2004 - 11 € - harmonieux - galet au nez - velouté, galet, amande grillée, perlant, frais - galet, amande grillée

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

 

Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « Bastille ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : Paris 11e, Paris 12e, ou demandez une ville en bas de page ci-dessous.

 

 

 

Haut de page

Vins et antioxydants