Une sélection de vins non soufrés

Bastille 75 : quels vins sans soufre acheter ?

Voici des vins naturels à essayer si vous passez vers : Bastille.

Normalement ces vignerons n’utilisent du dioxyde de soufre (SO2) ni à la vinification ni à l’embouteillage. Certaines cuvées peuvent être très légèrement soufrés. (Autour de 10 mg de SO2 par litre. Demandez au caviste.) Vous pouvez demander l’expédition et la livraison du vin dans toute la zone Bastille.

 

Vins recommandés en 2014

rouge Vin-de-France - Sylvie Ledran, Philippe Maffre - Bois Moisset - Rencontre

2012 - 6 € - typique mais pur - fruité - fruité, un peu flou, franc>

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 117, rue de la Roquette : Le Cent Dix-Sept, tél. 01 75 57 20 23

75011 Paris, 13 rue Saint-Sabin : L’Epicerie Saint-Sabin, tél. 09 67 29 89 33

75011 Paris, 25 avenue de la République : Cave des Babines, tél. 09 51 87 40 97

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

rouge Vin-de-France - Sylvie Ledran, Philippe Maffre - Bois Moisset - Brocol

2012 - 7,6 € - un fruité très clair - onctueux, assèche, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 117, rue de la Roquette : Le Cent Dix-Sept, tél. 01 75 57 20 23

75011 Paris, 13 rue Saint-Sabin : L’Epicerie Saint-Sabin, tél. 09 67 29 89 33

75011 Paris, 25 avenue de la République : Cave des Babines, tél. 09 51 87 40 97

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

rouge Vin-de-France - Sylvie Ledran, Philippe Maffre - Bois Moisset - Mérens

2010 - 8 € - typique - pêchu, remplit la bouche, structuré, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 117, rue de la Roquette : Le Cent Dix-Sept, tél. 01 75 57 20 23

75011 Paris, 13 rue Saint-Sabin : L’Epicerie Saint-Sabin, tél. 09 67 29 89 33

75011 Paris, 25 avenue de la République : Cave des Babines, tél. 09 51 87 40 97

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

rouge Vin-de-France - Sylvie Ledran, Philippe Maffre - Bois Moisset - Les Pradels

2013 - 9 € - peu de tannins, un peu flou, perlant, mocka (à la Néoport), franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 117, rue de la Roquette : Le Cent Dix-Sept, tél. 01 75 57 20 23

75011 Paris, 13 rue Saint-Sabin : L’Epicerie Saint-Sabin, tél. 09 67 29 89 33

75011 Paris, 25 avenue de la République : Cave des Babines, tél. 09 51 87 40 97

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

rouge Vin-de-France - Sylvie Ledran, Philippe Maffre - Bois Moisset - Vigne vieille de Falgueyras - [syrah]

2009 - 12 € - violette - violette, bourru, un très beau fruité, dense, franc

75011 Paris, 104 rue Saint-Maur : Au nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 117, rue de la Roquette : Le Cent Dix-Sept, tél. 01 75 57 20 23

75011 Paris, 13 rue Saint-Sabin : L’Epicerie Saint-Sabin, tél. 09 67 29 89 33

75011 Paris, 25 avenue de la République : Cave des Babines, tél. 09 51 87 40 97

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

 

Vins recommandés en 2013

Alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Ça gazouille [lieu-dit : Katzenthal] - Riesling (sec)

2010 - 12 € - très aromatique - un nez intense - une énorme intensité aromatique, orange, nougat, dense mais pas onctueux, large mais perlant, presque sec : avec un soupçon de sucre résiduel, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Crémant-d'alsace - Les Binner (négoce) - Triple Zéro

2009 - 12 € - très agréable, plus flou qu'un Pinon mais moins que Binner KB 2007, frais mais sans raideur

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

 

Vins recommandés en 2012

rouge Corbières - Magali & Dominique Terrier - Domaine des 2 Ânes - Premiers Pas

2010 - 7 € - fruit rouge (variétal du carignan) - fruit rouge, très dense mais juteux, souple, franc - digeste

75011 Paris, 112-114 rue Saint-Maur : au Nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

corbières wine labelrouge Corbières - Magali & Dominique Terrier - Domaine des 2 Ânes - Fontanilles

2009 - 8 € - un énorme fruit rouge, assèche peu la bouche, souple

75011 Paris, 112-114 rue Saint-Maur : au Nouveau Nez, tél. 01 43 55 02 30

75011 Paris, 7 rue Paul-Bert : Crus et Découvertes, tél. 01 43 71 56 79

alsace wine labelblanc Alsace - Audrey et Christian Binner - Les Saveurs

2011 - 8,2 € - aromatique - très aromatique, embrouillé, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Alsace - Les Binner (négoce) - Muscat

2010 - 14 € - une grande intensité aromatique - muscat - muscat, une note de nougat (mais moins de 9 g/l de sucre résiduel), pamplemousse, frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

blanc Alsace - Les Binner (négoce) - Riesling

2010 - 14 € - pur - léger mais extrêmement intense, fruit blanc, nougat (mais sec), frais

75011 Paris, 38 rue Oberkampf : Le Verre Volé

75012 Paris, 36-38 allée Vivaldi : Le Vin se livre

75012 Paris, 34 rue de Citeaux : Le Siffleur de Ballons

 

Si les résultats sont trop vagues ou les cavistes trop distants de chez vous, vous pouvez scruter un endroit plus précis que « Bastille ». Les lieux suivants fournissent des vins recommandés : Paris 11e, Paris 12e, ou demandez une ville en bas de page ci-dessous.

 

 

 

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