Toulouse (31) : quels vins acheter ?

Voici les vins que je vous recommande d'acheter si vous passez vers : Toulouse (31). Attention : un-e caviste n'a pas nécessairement le vin sélectionné en stock ; il-elle peut le commander.

Vins recommandés en 2009

 Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Domaine de Pierredon

2008 - 4,5 € - servi frais, peu manipulé (naturel) - arômes de mûres -b assèche, beaucoup d'alcool, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Les grandes vignes - (cinsault)

2007 - 5,6 € - nez de fruit rouge - fruit rouge, part vite (court en bouche), franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Côtes-du-rhône-villages-signargues - SCA les Vignerons d'Estézargues - Domaine de Pierredon

2008 - 6,6 € - fruit rouge - fruit rouge, moins d'alcool que Genestas, ferme

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Côtes-du-rhône-villages - SCA les Vignerons d'Estézargues - Domaine Les Genestas

2008 - 5,6 € - sur 2 h à 2 : meilleur que Pierredon (générique ou village), plus d'arômes - myrtilles, une pointe végétale - fruit rouge, dense, assèche peu, tient très bien son alcool, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Fleurie - Geneviève et Jean-Claude Chanudet - Domaine J. Chamonard - La Madone - [gamay]

2005 - 12 € - arômes de cerise noire et de rosbif (réduction ?) - cerise noire mûre, rosbif, fleur, n'assèche pas, ferme

31000 Toulouse, 23 Place Dupuy, Cave Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

Vins recommandés en 2008

 Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Le Pape noir

2006 - 5 € - servi frais, plus fruité que Le Pape noir 2005 goûté au même âge - un nez de fruit noir et de garrigue - la bouche est dense (mais moins que le 2005), fruit noir, épice, le vin est rond, tendre (peu de tannins), souple

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Vin-de-pays-de-l'Ardèche - Le Mazel - Saint-Philippe - (syrah)

2005 - 9 € - la pâte de fruit rouge domine le nez - onctueux, pâte de fruit rouge, n'assèche pas, franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Alsace - Audrey et Christian Binner - pinot noir

2006 - 11 € - un nez de griotte - peu d'onctuosité, griotte, cerise, une note de fourrure, léger, ferme, reviens-y

31000 Toulouse, 23 place des Carmes, La Boutique des Vins

31000 Toulouse, 23 Place Dupuy, Cave Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Saveurs printanières - (sylvaner, muscat et gewürtztraminer)

Non-millésimé - 7,4 € - onctueux, aromatique, peu d'alcool, frais

31000 Toulouse, 23 place des Carmes, La Boutique des Vins

31000 Toulouse, 23 Place Dupuy, Cave Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

 Alsace - Audrey et Christian Binner - Katzenthal - riesling

2004 - 11 € - harmonieux - galet au nez - velouté, galet, amande grillée, perlant, frais - galet, amande grillée

31000 Toulouse, 23 place des Carmes, La Boutique des Vins

31000 Toulouse, 23 Place Dupuy, Cave Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

Vins recommandés en 2007

 Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Cuvée des copains

2006 - 3,4 € - servi légèrement frais, gourmand - fruit rouge, une note de sorbet mûres - fruit rouge, une note de sorbet mûres, une pointe végétale, tendre (n'assèche pas), rond (peu d'acidité)

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Vin-de-pays du Pont du Gard - SCA les Vignerons d'Estézargues - Cuvée des galets - Non filtré

2006 - 4 € - servir légèrement frais - fruit rouge - fruit rouge, le plus corsé de la gamme, dense, reste sur les dents, rond

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Côtes-du-rhône - SCA les Vignerons d'Estézargues - Le Pape noir

2005 - 5,3 € - servir légèrement frais, ni vanille, ni goudron, ni compote, ni fumé - cassis -b cassis ou mûres, tendre (peu de tannins), rond : manque de structure mais franc

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des vendanges, tél. 05 61 42 94 66

 Morgon - Geneviève et Jean-Claude Chanudet - Domaine J. Chamonard - [gamay]

2005 - 10 € - cassis intense, une note de rosbif, pâte de fruit - onctueux, cassis intense, une note de rosbif, il n'y a pas de banane mais la pâte de fruit typique d'une vinification et d'une mise sans sulfites, friand mais ferme - à boire cette année et dans dix ans !

31000 Toulouse, 23 Place Dupuy, Cave Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

 Cheverny - Hervé Villemade - Domaine du Moulin - [60% sauvignon-blanc, 40% chardonnay]

2005 - 7 € - des arômes intenses dominés par l'abricot, très différents de ceux du Domaine du Moulin 2004 - plus onctueux que le 2004, intense, abricot, amande, caramel, frais

31000 Toulouse, 23 place Dupuy, Le Tire Bouchon, tél. 05 61 63 49 01

31240 L'Union, C.C. Saint Caprais, Vinéa, tél. 05 34 27 17 75

31300 Toulouse, 9 place de l'Estrapade, Le Temps des Vendanges, tél. 05 61 42 94 66

Les prix indiqués sont rapportés à 75 cl. Ils représentent une estimation de la vente chez un-e caviste en France métropolitaine, au moment de la dégustation.

Les vins sont sélectionnés selon mes critères.

Il y a aussi de très bons vins sans sulfites à Toulouse 31.

Vous pouvez aussi consulter les vins recommandés de 12, 32, ou demander une ville en bas de page ci-dessous.